2006. augusztus 8., kedd Mai menü: Borsófőzelék jó édesen Csirkemellbatyu padlizsánnal és gombával töltve Sárgabarackfagylalt Borsófőzelék Mindenki tudja, hogyan kell csinálni, és minden házban más a szokás - én tejjel és liszttel habarom be és teszek bele sok-sok cukrot.  Legjobb a még zsenge borsószemekből készíteni -  mázli, ha van ilyen a fagyasztóban :)   Csirkemellbatyu padlizsánnal és gombával töltve Vettem hozzá: egy csirkemellet kicsontozva egy tenyérnyi padlizsán felét egy kicsi fej hagymát négy fej gombát 8 baconszeletet most éppen: sót, gyömbért, édesköménymagot Így csináltam: A csirkemelleket ügyesen két-két szeletre vágtam, mindegyiket szinte szakadásig kiklopfoltam, megszórtam gyömbérrel és félreraktam pihenni a hagymát, a padlizsánt és a a gombát felkockáztam olajon megpároltam a hagymát, majd a padlizsánt is, de egy kicsi vizet kapott, majd rádobtam a gombát, a fűszereket és fedő alatt a gomba levének elpárolgásáig rotyogtattam kis lángon - amikor elkészült levettem a lángról és egy kicsit hagytam hűlni. a csirkemellszeletek alá keresztben leraktam a bacont, szeletenként kettőt - a csirkére halmoztam a padlizsános-gombás tölteléket, feltekertem és bebugyoláltam a baconnel tűzálló tálba raktam és előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg illatozni nem kezdett és még egy kicsit, amíg a bacon zsíros része áttetszővé nem vált pár szem párolt bébirépával és kelbimbóval tálaltam Sárgabaracfagylalt Jó ha van: 10-15 dkg fagyasztott sárgabarack kimagozva egy deci joghurt egy deci tejszín egy teáskanál porcukor Egyszerű: A fagyasztott gyümölcsöt erős turmixban össze kell törni, majd a többi hozzávalóval guszta egyveleggé alakítani, végül tálalni. Bármilyen gyümölccsel jó, én néha direkt a fagyi kedvéért rakok be a mélyhűtőbe néhány szem kimagozott, megtisztított gyümölcsöt.     ezt tarkapille főzte ki [20:26] |

2006. augusztus 5., szombat Nemrégiben úgy ébredtem fel, hogy elhatároztam, ezentúl háromfogásos ebédeket készítek, miniadagokkal és normál kalóriaértékeken belül. A recepteket két személyre optimalizáltam, beszereztem néhány mini sütő - főző edényt, és természetesen igyekszem megmaradni azon alapelvem mellett, hogy a konyhai sütés-főzésnek nem kell egy egész délelőttöt igénybe vennie. A három fogásos menüsor minden alkalommal bele kell férjen a maximum egy óra főzési időbe- még jobb, ha kevesebb. Hát nézzük a mai ebédet, aztán ha meglelem a papírt amire felírtam a korábbi fogásokat, akkor leírom azokat is. 1.Sárgarépakrémleves pirított tönkölybúzakenyérrel 2. Gombával töltött padlizsán kakukkfűvel bolondítva 3. Túrótorta sárgabarack-kockákkal 1.Sárgarépakrémleves pirított tönkölybúzakenyérrel Amire szükség van két személyre: 1. 5 darab közepes sárgarépa 2. némi tejföl 3. egy leveskocka Elkészítése egyszerű: 1. A répákat megtisztítom, karikára vágom és egy lábasba teszem 2. annyi vizet öntök rá, hogy épphogy ne kandikáljanak ki a répakarikák, rájuk dobom a leveskockát 3. addig főzöm, míg meg nem puhulnak a karikák, turmixolom, szükség esetén pici vízzel higítom, majd visszaöntöm a lábosba, kavarok bele kábé két evőkanálnyi tejfölt, és hagyom, hogy rottyanjon még egyet 4. a tönkölybúza kenyérkét kockákra ágom, enyhén megpirítom serpenyőben és a tányérba tálalt levesek tetejére szórom. 2. Gombával töltött padlizsán kakukkfűvel bolondítva Kell hozzá két személyre: 1. egy tenyérnyi padlizsán 2. egy pici fej hagyma 3. 4 közepes kalapú gombának megfelelő mennyiségű gomba vegyesen 4. egy paradicsom 5. kakukkfű, só 6. olívaolaj, egy kávéskanálnyi vaj 7. két vékony szelet sajt Így készül: 1. A padlizsánokat alaposan megmosom, félbevágom, kivájom őket, annyira, hogy kábé másfél centis szélük legyen, bekenem vékonyan sóval, majd berakom őket a sütőbe. 2. A hagymát apró kockákra vágom, olívaolajon megpárolom 3. A gombákat megtisztítom, pici kockákra vágom és az apróra vágott padlizsánbél kevésbé magos részeivel együtt rádobom a hagymára 4. Megszórom az apróra vágott vagy szárított kakukkfűvel meg pici tengeri sóval, és egy kiskanálnyi vizet hozzáadva fedő alatt párolom őket kábé 7 percig 5. A paradicsomot kicsi kockákra vágom, belekeverem a töltelékbe és hagyom fedő nélkül 3 percig a tűzön 6. A padlizsáncsónakokat kiveszem a sütőből, pici vajat kenek szét a belsejükön, megtöltöm a töltelékkel, ráteszem a  vékony szelet sajtot, majd visszatolom a sütőbe és addig sütöm, amíg a sajt aranybarna nem lesz. 7. Kicsi tejföllel és kakukkfűvel díszítve tálalom. 3. Túrótorta sárgabarack-kockákkal Na, itt bajban vagyok a mennyiséggel, de asszem kell hozzá: 1. egy csészényi kekszmorzsa 2. 5 dkg olvasztott margarin 3. 1 ek. barna cukor 4. 20 dkg túró 5. 2 ek. liszt 6. 1/2 dl joghurt 7. 4 szem sárgabarack 8. icipici kerámia sütőforma (100forintosban kapható) még ebben is négy szelet lett Hát így csináltam: 1. A kekszmorzsát egy tálba öntöttem, belekevertem a barnacukrot hozzáöntöttem a vajat, és addig gyömöszöltem, míg tésztaszerűvé nem vált, ekkor  belenyomkodtam a formába úgy, hogy peremet is kapjon a torta 2. A túrót kevés barnacukorral, joghurttal és liszttel elkevertem, 3 sárgabarackot kockára vágtam, beleforgattam a túróba és az egészet beleöntöttem a tésztába 3. sütőben nagyjából 40 percet sütöttem, majd onnan kivéve egy sárgabarackot vékony szeletekre vágtam és beterítettem vele. Szeletbe vágva tálaltam. És végül, a sorrend: először a túrótortát készítettem el, annak ugyanis nem árt, ha egy kicsit hűl - jobban lehet szeletelni. Amikor a tortára rácsukódott a sütőajtó, akkor nekiláttam a levesnek, mikor a répák már melegedtek a tűzön, akkor jött a padlizsán. A kicsi edények jól elfértek egymás mellett a sütőben. A három fogás elkészítése összesen 55 percet vett igénybe. ezt tarkapille főzte ki [16:01] |

2005. november 16., szerda Variációk szójagranulátumra 1.Bolognai mártás 3/4 zacskó szójagranulátum 2 fej hagyma 3 fej fokhagyma egy hámozott konzervparadicsom egy paradicsompüré oregano, kakukkfű só gyros fűszerkeverék olivaolaj Nos, akkor: A granulátumot megszórom a gyros fűszerkeverékkel, felforralom, és állni hagyom több mint egy órát. a hagymát felkockázom, megdinsztelem az olajban, hozzányomom a fokhagymát és hagyom, hogy illata legyen hozzákeverem a szóját, átforgatom, fűszerezem és belekeverem a paradicsomokat kap egy kis cukrot és kóstolás után fóliával lefedve beteszem a sütőbe majd egy órára. spagettitésztával és reszeltsajttal tálalom. Persze, sosem lesz húsíze, de a sok áztatás-főzés-sütés azért egészen ehetővé teszi.   2.Szója tört krumplival 1/4 zacskó szójagranulátum fűszerkeverék só kakukkfű 2 nagyméretű krumpli 2 dl tejföl sajt 1 tojás Így gondolnám: a krumplit meghámozom, felkockázom, félig puhára főzöm sós vízben a szóját a fűszerkeverékes vízben felfőzöm és állni hagyom egy órát kivajazok egy jénait és beleöntöm a krumplit majd a leszűrt szóját és össszekeverem őket, a krumplit kissé megtöröm a tejfölbe belekeverem a tojást és a kakukkfüvet aztán ráöntöm a szójára a tetejére sajtot reszelek és addig sütöm a sütőben míg meg nem pirul a sajt. Ahhoz képest hogy szója, meglepően finom volt. ezt tarkapille főzte ki [20:10] |

2005. november 15., kedd Tejben-sajtban sült burgonya Legyen otthon: másfél kiló krumpli 3 deci tej fetasajt kakukkfű, tárkony só margarin Ilyen egyszerű: A krumplit hámozd meg, vágd félkörökre és főzd meg félig sós vízben egy jénait kenj ki vastagon margarinnal, halmozd bele a lecsepegtetett krumplikat a tejet a sajtot és a fűszereket turmixold össze, majd öntsd a krumplik tetejére sütőben süsd amíg a tej elforr és kicsit megpirulnak a krumpliszeletek. Finom, gyors egyszerű.   ezt tarkapille főzte ki [16:51] |

2005. augusztus 22., hétfő Szerecsendiós nyári egytál-csoda Személyenként szükséges: 3 hüvelykujj-szélességű szelet egy nagyméretű cukkiniból ugyanennyi padlizsánból fél darab piros vagy narancssárga paprika 4 gerezd fokhagyma egy kisebb fej hagyma két szem krumpli másfél paradicsom 6 darab mozarellagolyócska (azapici) 2 csík bacon olaj só, őrölt szerecsendió, szerecsendióvirág, babérlevél Na, ha összeválogatódott a személyenkénti adag, akkor: a cukkinit és a padlizsánt kockákra kell vágni, majd alaposan besózni és kímélősebben szerecsendióval megszórni őket a fokhagymagerezdeket fel kell aprítani, a hagymát is kockákra kell vágni a paprikákat csíkokra, a csíkokat szintén kockákra kell darabolni személyenként egy paradicsomot szintén kockákra vágva kell félretenni, a felet gerezdekre kell szabdalni a krumplit felkockázva félre kell tenni a mozarellagolyókat félbevágva pihentetni kell ezek után: egy tepsit raktam a gázra, öntöttem bele kicsi olajat, azon enyhén megpirítottam a fokhagymát, majd a nem olajos részbe toltam át őket a maradék olajon a hagymakockákat kezdtem pirítani, ők kaptak egy kiskanálnyi cukrot, hogy karamellizálódjanak együtt, majd odasodródtak a fokhagyma mellé a paprikák következtek, kicsit hagytam,. hogy grilleződjenek, majd rájuk borítottam a padlizsánt és a cukkinit, beletörtem két kisebb szerecsendióvirágot és babérlevelet és az egészet megkevertem a paradicsomszeleteket a zöldségek tetejére halmoztam, majd betakartam az egészet a baconokkel, fólia került rá, és a sütőben sült kábé 40 percet az utolsó 20 percben a krumplikockákat kisütöttem forró olajban a tepsis zöldségről levettem a baconoket, lazán belekevertem a krumplit, a paradicsomot és a mozarellagolyócskákat, tányérokba halmoztam az ételt, és lefedtem a személyenként kettő baconnel. Nagyon laktató étel, ám csak frissen jó, mert a sült krumpli sokat veszít ropogósságából, ha megszívja magát a zöldségek levével. Mivel én képtelen vagyok keveset főzni, ezért a frisességet úgy trükköztem ki, hogy az adagokat a tányérban kevertem be, és csak annyi krumplit sütöttem olajban, amennyi éppen kellett. A szerecsendió előre megfontolt szándékkal került az ételbe, ám jót  tett neki nagyon.   ezt tarkapille főzte ki [13:10] |

2005. augusztus 16., kedd Töltött patisszon 1- 2 1.Kolbászos egy kisebb fej patisszon(egy fős adag) magyaros vagy grill fűszersó kis darab sonka kicsi darab cserkészkolbász egy fél fej hagyma egy marék főtt rizs kevés sajt vaj egy tojás a patisszonról levágtam a tetejét és meghámoztam, majd beszórtam a fűszerkeverékkel ( a tetőt is) a hagymát kockákra vágtam, pici vajon megpirítottam, hozzáadtam a kockákra vágott sonkát és a felkarikázott kolbászt a tűzről levéve belekevertem a rizst, és némi kockákra vágott sajtot hozzákevertem egy tojást és beletöltöttem a patisszonba, ráraktam a kalapot és reszeltem rá sajtot sütőben 45 percig fólia alatt, majd még kicsit anélkül sütöttem, persze vajat raktam a tepsibe 2. Bryndzás-currys egy kisebb fej patisszon(egy fős adag) kínai fűszersó fél darab bryndza curry egy fél fej hagyma egy marék főtt rizs kevés sajt vaj egy tojás a patisszonról levágtam a tetejét és meghámoztam, majd beszórtam a fűszerkeverékkel ( a tetőt is) a hagymát kockákra vágtam, pici vajon megpirítottam a tűzről levéve belekevertem a rizst, és a bryndzát, fűszereztem a curryvel hozzákevertem egy tojást és beletöltöttem a patisszonba, ráraktam a kalapot és reszeltem rá sajtot sütőben 45 percig fólia alatt, majd még kicsit anélkül sütöttem, persze vajat raktam a tepsibe A kettőt együtt sütöttem, a húsos nyilván a yang adag, a vegás meg a jin. Szerencsére a rokonok áldásos patisszonjai közül az egyiknek akadt gazdája, így már csak egyszer kerül az asztalra a közejövőben csillagtök. Csibe szerint olyanok vagyunk, mint a lakatlan szigeten élők, ahol ma tengeri homokot vagyok kénytelen az ételbe tenni, hogy ne mindig azt az unalmas ízt együk. De mindezzel együtt azt mondta, a kolbásszal töltött tök egészen nem tökszerű. Szóval jó. (tök jó - sic) ezt tarkapille főzte ki [16:59] |

2005. augusztus 14., vasárnap MAgvas köményes csillagtök találtam itthon: egy nagy fej csillagtököt három marék sósmogyorót szezámmagot köménymagot 6 dl paradicsomlevet grill fűszerkeveréket olajat 10 deka füdtöltsajtot egy fej hagymát Úgy gondoltam jó lesz, ha a csillagtököt felszeletelem, meghámozom, a szeleteket félbevágom és kimagozom, majd megszórom a grill fűszerkeverékkel egy teflontepsiben icipici olajat hevítek, ebben meggrillezem a tökszeleteket, amiket egy tepsibe halmozok a tepsibe beleszórok egy evőkanál köménymagot, 3 evőkanál szezámmagot, kicsit pirítom őket, majd kevés olajat vegyítek hozzájuk és rádobom a vékony szeletekre vágott hagymát mikor a hagyma is pirul kicsit, rászórom a sósmogyorót, megpirítom végül ráöntöm a paradicsomlevet, összekeverem, rotyogtatom kissé a füstöltsajtot felkockázom, rádobálom a tökökre, majd az egészet leöntöm a magvas paradicsomlével sütőben kábé 30 percig (tán kicsit kevesebb) sütöm. Végül beláttam, jól gondoltam. Laktató és ízletes étel lett ez így. Még mindig van itthon patisszon, hála a kertesházas rokonoknak, így további tökös receptek várhatóak a napokban.   ezt tarkapille főzte ki [12:40] |

2005. augusztus 4., csütörtök Petrezselymes rakott patisszon (vega verzió) Hozzá volt: másfél fej patisszon egy fej hagyma egy zacskó gyorsrizs egy zacskó szójagranulátum egy csomag petrezselyemzöldje egy paradicsom pirospaprika só vegeta 2 tojás karaván sajt egy doboz joghurt vaj Ez lett belőlük: a szójagranulátumot vegetás vízben puhára főztem a zacskós rizst is megfőztem a patisszon felszeleteltem, meghámoztam, majd hirtelen gondolattól vezérelve felkockáztam, úgy, hogy a magos részeket nem raktam bele a patisszon kockákat vegetás lobogó vízben 4-5 percig főztem, majd kiszedtem a hagymát felaprítottam, vajon megpároltam, adtam hozzá sok pirospaprikát, borsot és az apróra vágott petrezyelyemzöldet belekavartam a szójagranulátumot, beleaprítottam egy paradicsomot, kapott egy kevés vizet és fedő alatt összeérleltem az ízeket hozzákevertem a rizst. lezártam alatta a gázt és belekevertem két tojást kivajaztam egy jénait, icsit beszórtam zsemlemorzsával, raktam egy réteget a szójából, majd patisszonkockákat és megint szóját meg megint kockákat, amíg el nem fogytak a tetejére ráöntöttem a reszelt sajttal elkevrt joghurtot(ami eredetileg tejföl lett volna, csak az nem volt itthon) sütőben 40 percig sütöttem, joghurttal (tejföllel) tálaltam Kicsit a töltött káposztára hajaz az íze, laktató egytálétel lett. ezt tarkapille főzte ki [15:19] |

2005. augusztus 1., hétfő Grillezett csillagtök(miszerint patisszon)-saláta Hozzávalók: egy nagy fej csillagtök(miszerint patisszon)  olivaolaj só kakukkfű bazsalikom balzsamecet méz torma Így készült: a csillagtököt (miszerint patisszont) szeletekre vágtam, meghámoztam, besóztam és állni hagytam (a magját ki lehet szedni, igény szerint) a grillt felforrósítottam és a csillagtököt (miszerint patisszont) megsütöttem rajta, majd felkockáztam és egy salátástálba raktam összekevertem egy evőkanál balzsamecetet egy evőkanál mézet és egy evőkanál olívaolajat, tettem hozzá egy kiskanál tormát és rengeteget a zöldfűszerekbő - alaposan átkevertem és a csillagtökre (miszerint patisszonra) öntöttem - elkevertem és tálaltam barnakenyérrel Még nem volt ideje meghűlni, így nem tudom hidegen milyen. Ha megtudom megírom. Melegen nagyon kellemes ízű étel.     ezt tarkapille főzte ki [12:11] |

2005. július 13., szerda Ratatouille-francia lecsó, ahogy mi szeretjük Ezeket veszem elő: egy jó nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 3-4 lecsópaprika(vagy 1-1 fej színes kaliforniai) 1 cukkini 1 padlizsán a kockákra vágott paradicsomkonzerv, vagy 4 paradicsom majoranna, oregano, bazsalikom, só olivaolaj 10 deka füstölt sajt(parenyica a legjobb, de jöhet bármi más) Így készítem: a hagymát felkockázom, kevés olivaolajon párolni kezdem a fokhagymát vékonyan felszeletelem, hozzáadom a hagymához a paprikát elébb hosszában négybe, majd szeletecskékbe vágom és hozzáadom a hagymákhoz a cukkinit megmosom és felkarikázom, mehet a többi zöldséghez majoranna, oregano, bazsalikom és némi só kerül rájuk a padlizsánt felkockázom, beleöntöm, átkeverem az edényben, és míg egy picit párolódnak begyújtom a sütőt előveszek egy tepsit, kevés margarint kockázok az aljára, majd ráborítom a zöldségeket a felaprított sajtot hozzákeverem, akárcsak a paradicsomkonzervet, fóliát rakok rá, és a sütőben kábé fél órát rotyogtatom az utolsó pár percre leveszem a fóliát róla, és jobbára lezárom a gázt, hogy a maradék hőben párolódjon kicsit a leve puha, omlós fehér kenyérrel, bagettel a legjobb A sajt semmiképp nem szerepel az eredeti receptben, azért került bele, mert nem akartam magányosan elfogyasztani ezt a finom zöldségételt. Amíg csak naturan készült, a nevét sem mondhattam ki itthon, mert életem párja hidegrázást kapott tőle. A füstöltsajtos variációból repetát evett, és alig hitte el, hogy ez csak ennyiben különbözik attól a "szörnyű zöldséges egyvelegtől". Hm. ezt tarkapille főzte ki [13:45] |

2005. július 11., hétfő Kuszkusszal töltött gomba hozzá ami való: 6 hatalmas fejű champion fél fej hagyma egy szelet fetasajt egy fél paradicsom két evőkanál kuszkusz margarin só és oregano összeállítani így kell: a gombát megmostam, meghámoztam, szárát kitörtem - félretettem, a gombafejeket megsóztam és egy tepsibe sorakoztattam raktam alá margarint, a gombafejekbe pedig oreganot és kábé 10 percre sütőbe tettem őket a hagymát felkockáztam, pici olivaolajon megpároltam, hozzáadtam a gombák apróra vágott szárát a kuszkuszt forró vízzel leöntöttem, hagytam dagadni, majd a gombás-hagymás keverékhez tettem megfűszereztem oreganoval, és belekockáztam a paradicsomot és fedő alatt pároltam egy kicsit a tüzet lezárva belekockáztam a feta sajtot és a tölteléket a gombafejelkbe lapátoltam. tetejükre egy kis reszelt sajtot szórtam, most épp olyasmit, mint a parmezán sütőben nagyjából 20 percet sültek fólia alatt, és 10 percet fólia nélkül. Görögsalátát csináltam hozzá, fetasajttal persze. Hipp-hopp elfogyott a hat fej gomba...   ezt tarkapille főzte ki [20:17] |

2005. július 8., péntek Karalábékrémleves Ebből készült: egy fej hagyma egy közepes méretű répa egy fej karalábé 2 leveskocka 1 dl tejföl kábé fél-egy ek. margarin Mégpedig így: a hagymát apró kockákra vágtam és margarinon megpároltam a zöldségeket megtisztítottam, durvább darabokra vágtam és hozzáadtam a hagymához belekevertem a leveskockákat és felöntöttem kicsit több vízzel, mint ami elepte őket - a zöldségek puhulásáig főztem fedő alatt levettem a tűzről, kicsit pihentettem és összeturmixoltam a levest - majd kevertem bele(habverővel, hogy egyenletesen oszlódjon el) tejfölt, pirítottam hozzá kenyérkockát és tálaltam Sehol nem találtam karalábékrémleves receptet, így hiánypótlásként sem árt, ha legalább valahol van egy alternatíva.   Spenótos-sajtos pite a tésztához: 20 deka liszt 1 tojás sárgája 9 deka margarin egy csipet só 2-4 evőkanál jéghideg víz a töltelékhez: 10 deka brindza sajt 1 henger krémsajt 1 d tejföl kicsi tej 20 deka spenót 1 fej vöröshagyma kicsi vaj bors, szerecsendió A pite elkészítésének módja: egy tálban összemorzsolom a lisztet a margarinnal, majd hozzáütöm a tojást és annyi vízzel keverem el, hogy kellemes állagú tésztát kapjak berakom a hűtőbe fóliába csavarva 30 percre míg hűl a hagymát pici kockákra vágom és megpárolom a vajon a spenótot lemosom, viszonylag apróra darabolom és megfonnyasztom a hagymával együtt - hagyom hűlni egy keveset a spenóthoz keverem a sajtokat, a tejfölt és a tejet(tényleg csak kicsit), a krémbe borsot és szerecsendiót keverek és félreteszem a tésztát két sütőpapír között kinyújtom, formába teszem(papírostul) a felső papírra babot szórok és a forró sütőbe rakom 10 percre 10 perc után leszedem a felső papírt és a babot, és újra sütöm 7 percig a tésztába beleöntöm a krémet, teszek a tetejére egy kis reszelt parmezánt és 35 percre visszadugoma sütőbe, úgy hogy közben kicsit mérséklem a lánggot akkor jó, ha a töltelék már nem ragad a beleszúrt késre - ekkor egy kicsit pihentetni kell, majd még melegen felszeletelni Sót még véletlen se tegyen bele senki a töltelékbe, így is elég sok vizet felvesz majd hatására ebéd után a szervezet :)   ezt tarkapille főzte ki [12:46] |

2005. július 5., kedd Spenótos tészta kellett bele: egy szekérderéknyi spenót(a sok is összemegy kevésre) 6-8 gerezd fokhagyma olivaolaj 25 deka tészta (a spenótos kitűnő, de bármi megteszi) 50-100 gramm sajtkrém Így készült: A tésztavizet feltettem forrni, megfőztem benne a tésztát míg a tésztavíz forrogatott a spenótleveleket megmostam és kisebb darabokra vágtam felkarikáztam a fokhagymagerezdeket és melegedő olivaolajra dobtam őket egy nagyobb serpenyőbe mikor a fokhagyma illatát megéreztem hozzáadtam a levélkéket, kicsit pirítottam, majd öntöttem alá kis vizet, fedő alá zártam és kábé 5 percig pároltam levettem a fedőt és elpárologtattam a vizet alóla(nagyjából), daráltam rá borsot, és hozzákevertem a krémsajtot(ha  elég sós a krémsajt nem kell rá plusz NaCl) amikor a tészta megfőtt, leszűrtem és a spenóthoz kevertem, kicsit rotyogtattam és lezártam alatta a gázt. A sajt azért került bele, mert azt akartam, hogy a párom is megegye. De nem tettem vele rosszat, krémes és kellemes lett az íze. Lehet, hogy legközelebb (ha lesz ilyen, mert sose produkálom kétszer ugyanazt) tejszint is adagolok hozzá. ezt tarkapille főzte ki [13:05] |

2005. július 2., szombat Csirke mediterrán módra Előkészítettem: egy csirke filézett mellét 4 szem újkrumplit egy padlizsán felét 3 paradicsomot két fej hagymát majorannát, kakukkfüvet, fahéjat, kaprot, sót fehérbort, mustárt, olivaolajat Ezt tettem velük: a csrkemellet még reggel felkockáztam, besóztam és fehérboros-mustáros-olivaolajos pácba tettem, amit fahéjjal, kakukkfűvel és kaporral fűszereztem meg. egy órával az ebéd előtt felkockáztam a krumplit, a padlizsánt (én nem szoktam meghámozni) és egy gyengén olajozott tepsibe raktam őket. a hagymát hanyagul nagyobb darabokra vágtam és a tepsibe borítottam - szórtam a zöldségekre majorannát és sót. a csirkemell kockákat hozzákevertem a zöldségekhez és hozzáadtam a cikkekre vágott paradicsomot. a sütőt előmelegítettem,a tepsit vízbe mártott sütőpapírral borítottam be, és kábé 40 percig sütöttem alatta az ételt. A sütőpapírt levettem és még kapott 15 percnyi ráadást a sütőben, amitől kicsit elpárolgott a levéből. Barna kenyérrel vagy anélkül, mindenképpen ízletes volt. Négy személy tudott volna enni belőle, nekünk ebédünk-vacsoránk volt ez ma. ezt tarkapille főzte ki [19:08] |

2005. július 1., péntek Currys-kapros tésztasaláta Jó ha van: 10 deka orsótészta 10 deka pulykamellsonka 1 darab filézett csirkemell 1 marék borsó 1 doboz kukoricakonzerv pár deka füstöltsajt 2 paradicsom egy joghurt 2 ek. majonéz curry, erőspaprika, kapor, só Így készült: a tésztát megfőztem, leszűrtem a borsót puhára pároltam a pulykasonkát kockára vágtam és enyhe olajon megfuttattam a csirkemellet kockára vágtam, olajon megsütöttem sóval, kicsi erős paprikával és curryvel a füstölt sajtot kocákra vágtam, a jkukoricakonzervet kinyitottam a paradicsomot cikkekre vágtam mikor minden meghűlt és elkészült,az egészet egy salátástálba öntöttem, a majonézt összekevertem a joghurttal és a kaporral, ráöntöttem a salátára, összekevertem és betettem a hűtőbe két órára. Két személy lakott jól belőle. Csudafinom volt.     ezt tarkapille főzte ki [16:43] |

2005. június 26., vasárnap Paradicsomos hekkfilé volt hozzá: fagyasztott hekk sűrű dobozos paradicsomlé néhány szelet bacon szalonna oregano, rozmaring lehelletnyi olaj ennyire egyszerű: a cseppnyi olajat forrósítsd fel egy magas falú serpenyőben, majd rakd bele a fagyos halakat rétegezd rá a bacon-öket szórj rá a fűszerekből, és önts rá paradicsomlevet, jócskán, esetleg tegyél hozzá egy pici cukrot. süsd a halak puhulásáig az egészet. Mi görög salátával ettük, de szerintem párolt rizzsel is nagyon finom. ezt tarkapille főzte ki [7:33] |   Diós rácsos kell, hogy legyen otthon: 20 deka dió 25 deka margarin 5 tojás 45 deka liszt 30 deka cukor 1 vaniliáscukor 1 sütőpor baracklekvár tedd ezt velük: a diót daráld le, rakjál félre belőle egy kis csészényit, a többi mehet egy tálba öntsd hozzá a lisztet és keverd el benne a sütőport borítsd bele a cukrokat és a darabokra vágott margarint válaszd szét a tojásokat, a sárgáját vegyítsd a tésztához, a fehérjét rakd félre gyúrd össze a tésztát és tedd egy kicsit a hűtőbe a tojásfehérjét verd fel habbá, keverd el benne a csészényi diót és annyi lekvárt,amennyit jónak látsz a tésztát vedd ki a hűtőből, felezd el. Egy sütőpapírt vágj tepsinagyságúra (én a gyári tepsit használtam hozzá, mert elég nagy mennyiségű a tészta), majd ezen gyúrd ki laposra a tészta egyik felét, tedd bele a tepsibe papirostul a maradékból sodorj kicsi kígyókat és rakd körbe a tepsit a keretbe borítsd bele a tojásfehérje - habot, simítsd el a maradék tésztából gyúrj kígyókat és rácsozd be a süti tetejét (kábé ennél a mozzanatnál elég begyújtani a sütőt) a rácsokat az érintkezési pontoknál kicsit nyomkodd bele a habba, és mehet a sütőbe. kis-közepes lángon süsd, és ha megérzed az illatát, zárd le a sütőt, a maradványhőben szépen megsül a finom sütemény A süti tésztája nyersen is finom, de bánj óvatosan a kóstolgatással, mégpedig két okból: 1. nem marad elég a rácsokhoz, 2. csúnyán elcsaphatod a hasad, amit aztán csak sok pohár borral lehet orvosolni. A kész sütinek nincs ilyen mellékhatása, kivéve, ha nem tudsz határt szabni a kóstolgatásban. Már gondolkodom a variációkon: piteforma, a hab alá reszelt alma, esetleg őszibarack egy kis fahéjjal - de ezt majd legközelebb. Persze a pitéhez kicsit kevesebb alaptészta kell majd.  ezt tarkapille főzte ki [7:25] |

2005. június 18., szombat Kapros grillezett csirkecomb tzadzikivel vettem a grillhúshoz: 4 méretes csirkecombot egy deci fehérbort két evőkanálnyi mustárt sót, szárított kaprot és kakukkfüvet icipici olajat Ezt tettem velük: a fogyasztást megelőző este megmostam és besóztam a combokat, úgy, hogy a bőrük alá is betuszkoltam a sót a bort, a mustárt és sok-sok kaprot meg kakukkfüvet összekevertem, majd kézzel bemaszatoltam a páccal a csirkecombokat(a bőr alatt is) a csirkéket egy tálba raktam, ráöntöttem a maradék páclét majd altattam egy éjszakát a hűtőben fogyasztás előtt tepsibe, sütőpapírra raktam a csirkecombokat, icipici olajat locsoltam rájuk, meg a maradék páclét és kábé fél órára betettem a sütőbe, hogy kicsit átsülhessenek a sütőből kivéve az elektromos grillemre raktam a combokat és 15-20 perc alatt készre grilleztem őket Azért kell csak kevés olaj, mert a csirke bőre többnyire elég zsíros, így az ad elég zsiradékot a húshoz. Omlós és ropogós lett, az íze pedig igen finom. Tzadziki (ahogy én szeretem) 2 közepes méretű fürtös uborka 1 kis doboz tejföl 2 kis doboz joghurt só majoranna, oregano 2-3 gerezd fokhagyma így szoktam csinálni: az uborkát meghámozom, lereszelem, majd lobogó vízzel szűrőben átöblítem, kinyomkodom a leforrázott uborkát besózom és hagyom állni 20 percig kábé a joghurtokat és a tejfölt összekeverem a fokhagymákkal és a fűszerekkel az uborkáról leöntöm a sós lét, tálba rendezem, ráöntöm a mártást és összekeverem hagyom állni legalább egy éjszakát, hogy az ízei összeérjenek. A forrázásra azért van szükség, mert az uborka így kevésbé bántja az érzékeny gyomrot. A fokhagyma ízlés szerint adagolható. ezt tarkapille főzte ki [21:29] |

2005. június 17., péntek Az én almaszószom Gondoltam jó lesz bele: 8 közepes méretű alma 4 ek cukor 2 ek citromlé fél deci fehérbor fahéj 1 zacskó vaníliás pudingpor 2 dl tej 1 dl tejszín Így készítettem: Az almát meghámoztam, vékony cikkekre vágtam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy pont ellepte hozzákevertem a cukrot, a bort és persze a fahéjat, darabosat is, meg őröltet is - főztem kábé 20-25 percet a pudingport habverővel elkevertem a tejjel és a tejszínnel, majd az almához öntöttem mikor felforrt lezártam a gázt alatta, és ekkor kevertem bele a citromlevet. este készítettem, hogy másnap ebédre meghűljön a hűtőben Tálalni perceken belül pirított búzadarával fogom. Tálalás előtt 20 perccel javasolt kivenni a hűtőből, mert akkor lágyabb lesz az íze, mint jéghidegen. Párom szerint desszertnek is jó. Szerintem ilyen melegben, mint a mai, pont ilyen desszert-ebédre vágyik az ember gyomra.     ezt tarkapille főzte ki [11:46] |